Чечевица

100 г чечевицы – 347 ккал

Чечевица содержит каротин, белки, протеины, крахмал, кальций, фосфор, железо, фолиевую кислоту и витамины A, B1, B2, B6, C i PP.

Одно здоровье

Благодаря высокому содержанию железа и фолиевой кислоты, чечевица стимулирует вырабатывание красных кровяных телец и регулирует работу нервной системы. Из-за ее низкого гликемического индекса она часто является составляющей диет, в том числе и для людей, больных сахарным диабетом. Благодаря крахмалу оказывает очищающее действие в пищеварительном тракте и снижает уровень холестерина и глюкозы.

Питательное зерно и вкусные ростки

Вкусные и очень питательные семена чечевицы пригодны к употребления после их приготовления. Можно их добавлять к салатам, известен также суп с чечевицей, и очень ценными являются также её ростки, которые можно есть в сыром виде, добавляя их в бутерброды, салаты, а также супы и горячие блюда, вместо петрушки и укропа.

Чечевица в Библии

Еще из Библии мы узнаем о том, как ценилась веками чечевица. Легенда гласит, что за тарелку чечевицы первородный сын Исаака отказала от чести первородства.

Вегетарианский привкус

Необычайно питательная чечевица снискала себе большую благосклонность вегетарианцев. Её можно добавлять в салаты, она является основой для супов, а также употребляется как заменитель мяса – из неё можно делать вкусные котлеты, паштет или лечо, с добавлением других овощей.



Рецепты с этим овощем

Маринованный лосось
Маринованный лосось

Готовим маринованного лосося с соусом и чечевицей.

3 человек Более 45 минут Средний
Дхал – суп-пюре
Дхал – суп-пюре

Дхал – суп-пюре из разных видов бобовых.

2 человек 30-45 мин Простой