Кетбулар - мясные фрикадельки
Шведская кухня не очень изысканна, но большинство блюд легко приготовить в домашних условиях, и они очень полезны. Приготовление кетбулар тоже не займет у Вас много времени и Вы внесете немного разнообразия в свой повседневный рацион.
Кетбулар - мясные фрикадельки
4 человек
30-45 мин
Средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Фрикадельки:
-
500 г мясного фарша ассорти
-
½ стакана панировочных сухарей
-
1 яйцо
-
½ стакана сметаны
-
1 луковица
-
4 ст.л. сливочного масла
-
петрушка, соль, перец
-
подсолнечное масло
-
Соус:
-
1 луковица
-
1 ст.л. сливочного масла
-
200 г белого вина
-
600 г говяжьего бульона
-
2 ч.л. горчицы
-
3 ст.л. томатной пасты
-
консервированная брусника или клюква
Шаги по подготовке
-
Ступень 1
В миске смешать сметану с панировочными сухарями и оставить на 5 минут. На подсолнечном масле поджарить лук. К сухарям добавить мясной фарш, яйцо, приправы и жареный лук, замесить однородную массу и поставить в холодильник на несколько часов.
-
Ступень 2
Из приготовленного фарша сформировать небольшие фрикадельки (примерно как грецкий орех) и оставить на 30 минут. Оставшимся маслом смазать противень и выложить на него фрикадельки. Печь в духовке при температуре 90-100ºС около 5-10 минут.
-
Ступень 3
Приготовить соус: на подсолнечном масле поджарить лук, порезанный полукольцами, долить вино и довести до кипения. Долить бульон и готовить без крышки 10 минут, все время помешивая. Добавить горчицу и томатную пасту, приправить.
-
Ступень 4
Способ подачи: Подавать горячие фрикадельки с соусом и украсить брусникой (либо клюквой). Шведы едят кетбулар с картофельным пюре.
