Хотпот - блюдо с историей

В XVI веке Испания окупировала один из голландских городов - Лейден, жители которого долгое время страдали от голода. Но 1 октября 1571 года город был освобожден, а людям привезли нужные продукты. Голландцы также рассказывают историю о мальчике, который во время окупации нашел горшочек с фасолью, морковкой и другими овощами. Сегодня это блюдо подают в Лейдене 3 октября в память о героическом освобождении города.

Шаги по подготовке

  • В кипящую воду положить говядину, не разрезая ее, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до полуготовности на слабом огне.
  • Картофель, морковь и лук очистить. Картофель порезать кубиками, морковь нашинковать, а лук порезать кольцами. Добавить овощи к мясу и тушить все около 40 минут.
  • Когда мясо и овощи будут готовы, мясо вынуть, не давая ему остыть. Из овощей и небольшого количества бульона сделать пюре, по желанию добавить еще немного соли и перца. Тщательно перемешать.
  • Порезать ломтиками мясо. Растопить сливочное масло.
  • Способ подачи: На блюдо выложить овощное пюре, сверху ломтики мяса, полить все сливочным маслом и посыпать петрушкой. Подавать горячим.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Хотпот - блюдо с историей
4 человек Более 45 минут Средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг говядины
  • 1 кг картофеля
  • 3 морковки
  • 3 луковицы
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 4 стакана воды
  • 1 ч.л. соли
  • перец, лавровый лист
Шаги по подготовке
  • Ступень 1

    В кипящую воду положить говядину, не разрезая ее, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до полуготовности на слабом огне.

  • Ступень 2

    Картофель, морковь и лук очистить. Картофель порезать кубиками, морковь нашинковать, а лук порезать кольцами. Добавить овощи к мясу и тушить все около 40 минут.

  • Ступень 3

    Когда мясо и овощи будут готовы, мясо вынуть, не давая ему остыть. Из овощей и небольшого количества бульона сделать пюре, по желанию добавить еще немного соли и перца. Тщательно перемешать.

  • Ступень 4

    Порезать ломтиками мясо. Растопить сливочное масло.

  • Ступень 5

    Способ подачи: На блюдо выложить овощное пюре, сверху ломтики мяса, полить все сливочным маслом и посыпать петрушкой. Подавать горячим.