Лягушачьи лапки - французский деликатес

Рецепт лягушачьих лапок – самого французского блюда во французской кухне.

Шаги по подготовке

  • Лягушачьи лапки сложить в кастрюльку, залить пивом и оставить на 2 часа.

  • Замаринованные лапки обвалять в муке. Масло растопить, добавить к нему измельченный шалот, чеснок и лягушачьи лапки. Жарить в течение 10 минут, следить, чтобы ничего не пригорело. Приправить, влить белое вино и тушить еще 10 минут.

  • Желток взбить, смешать со сметаной. Вылить массу в кастрюльку с лягушачьими лапками. Добавить сок лимона и петрушку.

  • Способ подачи: Лапки подают предварительно полив соусом, в котором они тушились.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Лягушачьи лапки - французский деликатес
3 человек Более 45 минут Сложный
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 30 лягушачьих лапок
  • 30 мл светлого пива
  • 300 мл белого сухого вина
  • 1 лимон
  • 20 мл сметаны
  • 100 г пшеничной муки
  • сырой желток
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г масла
  • 2 шалота
  • зелень петрушки
  • соль, перец
Шаги по подготовке
  • Ступень 1

    Лягушачьи лапки сложить в кастрюльку, залить пивом и оставить на 2 часа.

  • Ступень 2

    Замаринованные лапки обвалять в муке. Масло растопить, добавить к нему измельченный шалот, чеснок и лягушачьи лапки. Жарить в течение 10 минут, следить, чтобы ничего не пригорело. Приправить, влить белое вино и тушить еще 10 минут.

  • Ступень 3

    Желток взбить, смешать со сметаной. Вылить массу в кастрюльку с лягушачьими лапками. Добавить сок лимона и петрушку.

  • Ступень 4

    Способ подачи: Лапки подают предварительно полив соусом, в котором они тушились.