Шаги по подготовке

• Ступень 1
  Лягушачьи лапки сложить в кастрюльку, залить пивом и оставить на 2 часа.
• Ступень 2
  Замаринованные лапки обвалять в муке. Масло растопить, добавить к нему измельченный шалот, чеснок и лягушачьи лапки. Жарить в течение 10 минут, следить, чтобы ничего не пригорело. Приправить, влить белое вино и тушить еще 10 минут.
• Ступень 3
  Желток взбить, смешать со сметаной. Вылить массу в кастрюльку с лягушачьими лапками. Добавить сок лимона и петрушку.
• Ступень 4
  Способ подачи: Лапки подают предварительно полив соусом, в котором они тушились.