Лягушачьи лапки - французский деликатес
Рецепт лягушачьих лапок – самого французского блюда во французской кухне.
Лягушачьи лапки - французский деликатес
3 человек
Более 45 минут
Сложный
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
30 лягушачьих лапок
-
30 мл светлого пива
-
300 мл белого сухого вина
-
1 лимон
-
20 мл сметаны
-
100 г пшеничной муки
-
сырой желток
-
2 зубчика чеснока
-
100 г масла
-
2 шалота
-
зелень петрушки
-
соль, перец
Шаги по подготовке
-
Ступень 1
Лягушачьи лапки сложить в кастрюльку, залить пивом и оставить на 2 часа.
-
Ступень 2
Замаринованные лапки обвалять в муке. Масло растопить, добавить к нему измельченный шалот, чеснок и лягушачьи лапки. Жарить в течение 10 минут, следить, чтобы ничего не пригорело. Приправить, влить белое вино и тушить еще 10 минут.
-
Ступень 3
Желток взбить, смешать со сметаной. Вылить массу в кастрюльку с лягушачьими лапками. Добавить сок лимона и петрушку.
-
Ступень 4
Способ подачи: Лапки подают предварительно полив соусом, в котором они тушились.