Паэлья - классическое блюдо испанской кухни

Тот, кто хотя бы раз отдыхал на пляже в Валенсии, непременно вернется туда снова, чтобы провести там отпуск, наслаждаясь превосходной испанской кухней. Название блюда происходит от слова «paella» - большая сковорода, на которой ее чаще всего готовят.

Шаги по подготовке

  • Белую крупную фасоль вымыть, затем залить холодной кипяченой водой и вымачивать в течение 12 часов. Затем сварить в той же воде.
  • Мясо курицы и кролика хорошенько помыть и порезать на кусочки. Зеленую фасоль помыть. Вымытые помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и порезать на кусочки.
  • Подсолнечное масло разогреть на большой сковороде, обжарить кусочки курицы с каждой стороны. На эту же сковороду выложить мясо кролика и также обжарить со всех сторон.
  • Добавить стручковую фасоль и жарить еще в течение 2-3 минут. Затем добавить сваренные бобы и нарезанные помидоры.
  • Добавить сладкий перец и все перемешать. Рис сыпать потихоньку, мешая паэлью деревянной ложкой.
  • Добавить шафран и соль. Залить все это водой, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой. Далее мешать блюдо не следует.
  • Способ подачи: Готовят паэлью не больше 18-20 минут. После этого ее необходимо снять с огня и дать «дойти» 5 минут. Подается блюдо на подогретой тарелке.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Дип тахина - кунжутная паста
Дип тахина - кунжутная паста

Рецепт дип тахины – соуса, который готовят из семян кунжута.

4 человек До 15 мин Простой
Фалафель - вегетарианские котлеты
Фалафель - вегетарианские котлеты

Рецепт фалафель – хрустящих лепешек из гороха.

4 человек Более 45 минут Простой
Хуммус дип - арабская закуска
Хуммус дип - арабская закуска

Рецепт приготовления хуммус дипа – подается с питой или чипсами.

6 человек Более 45 минут Простой
Альфахорес - бисквиты со сгущенным молоком
Альфахорес - бисквиты со сгущенным молоком

Альфахорес - бисквиты со сгущенным молоком-рецепт.

20 человек Более 45 минут Средний
Паэлья - классическое блюдо испанской кухни
6 человек Более 45 минут Сложный
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 750 г курицы
  • 500 г мяса кролика
  • 400 г риса
  • 250 г зеленой стручковой фасоли
  • 200 г белой фасоли
  • 100 г помидоров
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 800 мл воды
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • перец, соль, шафран
Шаги по подготовке
  • Ступень 1

    Белую крупную фасоль вымыть, затем залить холодной кипяченой водой и вымачивать в течение 12 часов. Затем сварить в той же воде.

  • Ступень 2

    Мясо курицы и кролика хорошенько помыть и порезать на кусочки. Зеленую фасоль помыть. Вымытые помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и порезать на кусочки.

  • Ступень 3

    Подсолнечное масло разогреть на большой сковороде, обжарить кусочки курицы с каждой стороны. На эту же сковороду выложить мясо кролика и также обжарить со всех сторон.

  • Ступень 4

    Добавить стручковую фасоль и жарить еще в течение 2-3 минут. Затем добавить сваренные бобы и нарезанные помидоры.

  • Ступень 5

    Добавить сладкий перец и все перемешать. Рис сыпать потихоньку, мешая паэлью деревянной ложкой.

  • Ступень 6

    Добавить шафран и соль. Залить все это водой, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой. Далее мешать блюдо не следует.

  • Ступень 7

    Способ подачи: Готовят паэлью не больше 18-20 минут. После этого ее необходимо снять с огня и дать «дойти» 5 минут. Подается блюдо на подогретой тарелке.