Паэлья - классическое блюдо испанской кухни
Тот, кто хотя бы раз отдыхал на пляже в Валенсии, непременно вернется туда снова, чтобы провести там отпуск, наслаждаясь превосходной испанской кухней. Название блюда происходит от слова «paella» - большая сковорода, на которой ее чаще всего готовят.
Паэлья - классическое блюдо испанской кухни
6 человек
Более 45 минут
Сложный
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
750 г курицы
-
500 г мяса кролика
-
400 г риса
-
250 г зеленой стручковой фасоли
-
200 г белой фасоли
-
100 г помидоров
-
50 мл подсолнечного масла
-
800 мл воды
-
1 чайная ложка сладкой паприки
-
перец, соль, шафран
Шаги по подготовке
-
Ступень 1
Белую крупную фасоль вымыть, затем залить холодной кипяченой водой и вымачивать в течение 12 часов. Затем сварить в той же воде.
-
Ступень 2
Мясо курицы и кролика хорошенько помыть и порезать на кусочки. Зеленую фасоль помыть. Вымытые помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и порезать на кусочки.
-
Ступень 3
Подсолнечное масло разогреть на большой сковороде, обжарить кусочки курицы с каждой стороны. На эту же сковороду выложить мясо кролика и также обжарить со всех сторон.
-
Ступень 4
Добавить стручковую фасоль и жарить еще в течение 2-3 минут. Затем добавить сваренные бобы и нарезанные помидоры.
-
Ступень 5
Добавить сладкий перец и все перемешать. Рис сыпать потихоньку, мешая паэлью деревянной ложкой.
-
Ступень 6
Добавить шафран и соль. Залить все это водой, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой. Далее мешать блюдо не следует.
-
Ступень 7
Способ подачи: Готовят паэлью не больше 18-20 минут. После этого ее необходимо снять с огня и дать «дойти» 5 минут. Подается блюдо на подогретой тарелке.