This website uses cookies. By using this website you consent to our cookie policy.

More details

Печёная говяжья вырезка

Рецептура печёной говяжьей вырезки, вкуснейшего чешского блюда, имеющего многолетнюю традицию.

Preparation steps

  • Вырезку натереть солью, перцем и немного поджарить с обеих сторон на растопленном свином сале, после чего снять её со сковороды.
  • Овощи порезать кусочками и немного поджарить вместе  приправами на том же жиру, что и вырезку.
  • Положить мясо в жаростойкую посуду, обложить овощами, оставшимся салом, приправами и маслом.
  • Запекать 15-20 минут в температуре 180-190 градусов, перевернув мясо по истечении половины времени приготовления на другую сторону.
  • Через 15-20 минут добавить к мясу с овощами бульонный отвар и запекать еще 15-20 минут.
  • После приготовления мясо порезать ломтиками.
  • Соус процедить (или с помощью миксера превратить в однообразную массу) и сделать густым с помощью сметаны или муки.
  • Способ подачи: Мясо подавать с кнедликами, всё полить приготовленным соусом.

Recipes that might interest you

Печёная говяжья вырезка
3 persons over 45 min Medium
Ingredients
  • 0,6 кг говяжьей вырезки
  • 60 г свиного сала
  • 2 луковицы
  • 0,5 сельдерея
  • 2 моркови
  • 2 петрушки
  • 0,25 л бульонного отвара
  • 0,25 л сметаны
  • 0,25 стакана муки
  • 2 ложки сливочного масла
  • Перец, соль, лавровый лист, гвоздичный перец по вкусу
Preparation steps
  • Step 1

    Вырезку натереть солью, перцем и немного поджарить с обеих сторон на растопленном свином сале, после чего снять её со сковороды.

  • Step 2

    Овощи порезать кусочками и немного поджарить вместе  приправами на том же жиру, что и вырезку.

  • Step 3

    Положить мясо в жаростойкую посуду, обложить овощами, оставшимся салом, приправами и маслом.

  • Step 4

    Запекать 15-20 минут в температуре 180-190 градусов, перевернув мясо по истечении половины времени приготовления на другую сторону.

  • Step 5

    Через 15-20 минут добавить к мясу с овощами бульонный отвар и запекать еще 15-20 минут.

  • Step 6

    После приготовления мясо порезать ломтиками.

  • Step 7

    Соус процедить (или с помощью миксера превратить в однообразную массу) и сделать густым с помощью сметаны или муки.

  • Step 8

    Способ подачи: Мясо подавать с кнедликами, всё полить приготовленным соусом.

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description