Этот сайт использует файлы cookie. Просмотрев этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Подробнее

Печёная говяжья вырезка

Рецептура печёной говяжьей вырезки, вкуснейшего чешского блюда, имеющего многолетнюю традицию.

Шаги по подготовке

  • Вырезку натереть солью, перцем и немного поджарить с обеих сторон на растопленном свином сале, после чего снять её со сковороды.
  • Овощи порезать кусочками и немного поджарить вместе  приправами на том же жиру, что и вырезку.
  • Положить мясо в жаростойкую посуду, обложить овощами, оставшимся салом, приправами и маслом.
  • Запекать 15-20 минут в температуре 180-190 градусов, перевернув мясо по истечении половины времени приготовления на другую сторону.
  • Через 15-20 минут добавить к мясу с овощами бульонный отвар и запекать еще 15-20 минут.
  • После приготовления мясо порезать ломтиками.
  • Соус процедить (или с помощью миксера превратить в однообразную массу) и сделать густым с помощью сметаны или муки.
  • Способ подачи: Мясо подавать с кнедликами, всё полить приготовленным соусом.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Печёная говяжья вырезка
3 человек Более 45 минут Средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 0,6 кг говяжьей вырезки
  • 60 г свиного сала
  • 2 луковицы
  • 0,5 сельдерея
  • 2 моркови
  • 2 петрушки
  • 0,25 л бульонного отвара
  • 0,25 л сметаны
  • 0,25 стакана муки
  • 2 ложки сливочного масла
  • Перец, соль, лавровый лист, гвоздичный перец по вкусу
Шаги по подготовке
  • Ступень 1

    Вырезку натереть солью, перцем и немного поджарить с обеих сторон на растопленном свином сале, после чего снять её со сковороды.

  • Ступень 2

    Овощи порезать кусочками и немного поджарить вместе  приправами на том же жиру, что и вырезку.

  • Ступень 3

    Положить мясо в жаростойкую посуду, обложить овощами, оставшимся салом, приправами и маслом.

  • Ступень 4

    Запекать 15-20 минут в температуре 180-190 градусов, перевернув мясо по истечении половины времени приготовления на другую сторону.

  • Ступень 5

    Через 15-20 минут добавить к мясу с овощами бульонный отвар и запекать еще 15-20 минут.

  • Ступень 6

    После приготовления мясо порезать ломтиками.

  • Ступень 7

    Соус процедить (или с помощью миксера превратить в однообразную массу) и сделать густым с помощью сметаны или муки.

  • Ступень 8

    Способ подачи: Мясо подавать с кнедликами, всё полить приготовленным соусом.

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description