Ризотто - рис по-итальянски

Ризотто по-деревенски – прекрасное итальянское блюдо. Есть версии, что это рисовое блюдо приехало из Китая вместе с великим путешественником Марко Поло.

Шаги по подготовке

  • Листы капусты вымыть и разорвать на маленькие ломтики.

  • Вымытые стебли сельдерея нарезать мелко. Морковь измельчить соломкой. С помидор снять кожицу, удалить семена и порезать кусочками.

  • Бульоном залить овощи и фасоль, варить под крышкой в течение 2 часов на среднем огне.

  • Грудинку вымыть и порезать кубиками.  Лук измельчить и жарить вместе с грудинкой и рисом на масле в течение 3 минут, а потом все залить вином. Постоянно помешивая, довести массу до кипения и тушить пока вино не испарится.

  • Маленькими порциями добавлять бульон с овощами и фасолью. Варить 15 минут, периодически перемешивая.

  • Способ подачи: Соль и перец по вкусу. Прежде, чем подавать блюдо, дайте ему постоять около 3 минут.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Ризотто - рис по-итальянски
4 человек Более 45 минут Средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г итальянской капусты,
  • 300 г риса
  • 100 г сырой грудинки
  • 130 г фасоли (предварительно вымоченной в течение 12 часов)
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 3 помидора
  • 1,2 л мясного бульона
  • 50 г масла
  • 125 мл красного сухого вина
  • соль, перец
Шаги по подготовке
  • Ступень 1

    Листы капусты вымыть и разорвать на маленькие ломтики.

  • Ступень 2

    Вымытые стебли сельдерея нарезать мелко. Морковь измельчить соломкой. С помидор снять кожицу, удалить семена и порезать кусочками.

  • Ступень 3

    Бульоном залить овощи и фасоль, варить под крышкой в течение 2 часов на среднем огне.

  • Ступень 4

    Грудинку вымыть и порезать кубиками.  Лук измельчить и жарить вместе с грудинкой и рисом на масле в течение 3 минут, а потом все залить вином. Постоянно помешивая, довести массу до кипения и тушить пока вино не испарится.

  • Ступень 5

    Маленькими порциями добавлять бульон с овощами и фасолью. Варить 15 минут, периодически перемешивая.

  • Ступень 6

    Способ подачи: Соль и перец по вкусу. Прежде, чем подавать блюдо, дайте ему постоять около 3 минут.