Рецепт рулетов с овощами, блюдо вьетнамской кухни.
Шаги по подготовке
Залить вермишель кипятком в миске, накрыть, а через 15 минут сцедить.
Порезать вермишель ножничками на 10-сантиметровые кусочки, перемешать с рисовым уксусом и посолить по вкусу.
Налить горячую воду в мелкую стеклянную форму для выпечки блинов или лепешек и замочить в ней по одной штуке листы рисовой бумаги, пока они не станут мягкими (на 15 секунд).
По очереди осторожно укладывать листы рисовой бумаге на чистую хлопчатобумажную ткань, а на неё в ряд, вдоль одного края немного кабачков, моркови и капусты.
Добавить горсть вермишели и посыпать орехами и луком шарлот.
Добавить по несколько листков базилика, мяты и кориандра, и тесно завернуть овощи в рисовую бумагу, придав форму крокета. Повторить это действие с оставшимися листками бумаги и овощами.
Приготовленные рулеты обернуть влажной бумагой для выпечки и влажной тканью, закрой в плотном полиэтиленовом пакете и поместить в холодильник.
Способ подачи: Подавать рулеты следует разрезанные пополам, с добавлением орехового дипа или кисло-сладкого соуса.
¼ стакана моркови, почищенной и порезанной тонкими ломтиками
1/3 стакана пекинской капусты, или обычной, огородной, нашинкованной
2 ложки измельченных несоленых орехов кешью
1 лук шарлот, порезанный косыми ломтиками
¼ стакана свежих листьев базилика душистого
¼ стакана свежих листьев мяты
¼ стакана свежих листьев кориандра
Шаги по подготовке
Ступень 1
Залить вермишель кипятком в миске, накрыть, а через 15 минут сцедить.
Ступень 2
Порезать вермишель ножничками на 10-сантиметровые кусочки, перемешать с рисовым уксусом и посолить по вкусу.
Ступень 3
Налить горячую воду в мелкую стеклянную форму для выпечки блинов или лепешек и замочить в ней по одной штуке листы рисовой бумаги, пока они не станут мягкими (на 15 секунд).
Ступень 4
По очереди осторожно укладывать листы рисовой бумаге на чистую хлопчатобумажную ткань, а на неё в ряд, вдоль одного края немного кабачков, моркови и капусты.
Ступень 5
Добавить горсть вермишели и посыпать орехами и луком шарлот.
Ступень 6
Добавить по несколько листков базилика, мяты и кориандра, и тесно завернуть овощи в рисовую бумагу, придав форму крокета. Повторить это действие с оставшимися листками бумаги и овощами.
Ступень 7
Приготовленные рулеты обернуть влажной бумагой для выпечки и влажной тканью, закрой в плотном полиэтиленовом пакете и поместить в холодильник.
Ступень 8
Способ подачи: Подавать рулеты следует разрезанные пополам, с добавлением орехового дипа или кисло-сладкого соуса.
