Вонтон - китайские пельмени с начинкой из под креветок и свинины
Самая популярная китайская закуска - это вонтон, т.е. китайские пельмени со свининой или креветками (а можно и с тем и с другим вместе). Вонтон можно жарить в большом количестве жира или варить в воде и подавать с бульоном.
Вонтон - китайские пельмени с начинкой из под креветок и свинины
4 человек
Более 45 минут
Простой
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Тесто:
-
2 стакана муки
-
50 г кипятка
-
25 г холодной воды
-
15 мл подсолнечного масла
-
½ ч.л. соли
-
Начинка:
-
250 г креветок
-
250 г свиного фарша
-
15 мл соевого соуса
-
15 мл кунжутного масла
-
15 мл рисового вина
-
1 ч.л. имбиря
-
1 ч.л. рубленого зеленого лука
-
Соус:
-
60 г рисового уксуса
-
30 г воды
-
2 ст.л. имбиря
-
1 ст.л. соевого соуса
-
1 ч.л. пасты чили
-
1 ч.л. сахара
-
кунжутное масло
Шаги по подготовке
-
Ступень 1
Муку смешать с солью, сначала добавить кипяток, а потом холодную воду и масло. Замесить тесто и оставить на полчаса. Раскатать тесто и порезать на квадраты по 5 см.
-
Ступень 2
Сырые креветки очистить, порезать и смешать со свиным фаршем и остальными ингредиентами.
-
Ступень 3
На квадратики теста положить маленькие кружочки начинки, сложить в треугольник и склеить края (как пельмени).
-
Ступень 4
На сковородке разогреть масло и поджарить пельмени. Долить воды и оставить на огне, пока не будут готовы.
-
Ступень 5
Способ подачи: Подавать блюдо с холодным соусом.
