Белок в бобовых

Белок в бобовых

С точки зрения питательных ценностей бобовые ценятся благодаря высокому содержанию белка.

Кроме того, они являются ценным источником витаминов группы B, а также макро- и микроэлементов, среди которых особого внимания заслуживают калий, магний, фосфор, железо, медь, марганец, молибден, цинк и сера.

Они богаты как растворимой, так и нерастворимой пищевой клетчаткой. Бобовые содержат также фитаты, которые, как показывают проведенные на животных исследования, могут защищать клетки от раковых образований.

Особенно много белка содержит соя (40 г в 100 г), при чем этот белок имеет очень высокую питательную ценность, самую высокую среди всех растительных белков. Содержание углеводов
в сухих семенах бобовых колеблется в пределах от 40 до 60 г в 100 г, а жира - от 5 г (для большинства бобовых) до 20 г (для семян сои).


Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Пицца «Охотничья»

Пицца «Охотничья»

Удивите родных оригинальным и вкусным блюдом.

4 человек 30-45 мин Средний
«Имам в обмороке»

«Имам в обмороке»

«Имам в обмороке» - блюдо из баклажанов-рецепт.

4 человек Более 45 минут Средний
Донер кебаб - гриль из говядины

Донер кебаб - гриль из говядины

Турецкое блюдо из говядины, которое подают с хлебом экмек.

4 человек Более 45 минут Простой
Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей

Впервые в Америке салат Цезарь начали готовить итальянцы в 20-е годы.

2 человек 30-45 мин Простой
Белок в бобовых

Белок в бобовых

С точки зрения питательных ценностей бобовые ценятся благодаря высокому содержанию белка.

Кроме того, они являются ценным источником витаминов группы B, а также макро- и микроэлементов, среди которых особого внимания заслуживают калий, магний, фосфор, железо, медь, марганец, молибден, цинк и сера.

Они богаты как растворимой, так и нерастворимой пищевой клетчаткой. Бобовые содержат также фитаты, которые, как показывают проведенные на животных исследования, могут защищать клетки от раковых образований.

Особенно много белка содержит соя (40 г в 100 г), при чем этот белок имеет очень высокую питательную ценность, самую высокую среди всех растительных белков. Содержание углеводов
в сухих семенах бобовых колеблется в пределах от 40 до 60 г в 100 г, а жира - от 5 г (для большинства бобовых) до 20 г (для семян сои).