Этот сайт использует файлы cookie. Просмотрев этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Подробнее

Немецкая кухня

Понятие немецкой кухни, как одного целого, появилось только во второй половине 19 столетия, вместе с объединением немецких земель в одно государство.

Любители картофеля

Картофель в немецкой кухне готовят по-разному: его пекут, жарят, либо добавляют в холодные салаты. Немцы не очень любят пюре, отдавая предпочтение кнедликам (knedle). Вкусным и питательным блюдом является айнтопф (eintopf) – большое блюдо, приготовленное в одной кастрюле, которое равноценно целому обеду. В зависимости от ингредиентов оно может быть похоже на суп, салат или гуляш. В eintopf обычно добавляют все, что попадется под руку. Из десертов очень популярен apfelstrudel, родом из Австрии, иначе говоря - горячий яблочный пирог.

 
 Айнтопф

Региональные традиции

В западной Германии – Шварцвальде и Баден-Виртембергии - достаточно сильно ощущается влияние соседней Швейцарии и Франции. Очень важную роль в здешней кухне играют овощи.
В то время как на юге, особенно в Баварии, едят больше жиров и, может быть, именно поэтому немецкая кухня на протяжении многих столетий считалась очень жирной и не обрела мировой популярности.

Супы в Германии

Супы в Германии не особенно популярны, самый известный из них – gulaschsuppe, похожий на венгерское блюдо ungarische, помимо него готовят острый суп bohnensuppe, суп под названием zwiebelsuppe – похож на французский суп из красного лука. Немцы с востока Германии часто готовят солянку – острый украинский суп с колбасой. Но более популярны все-таки супы с кнедликами, например баварский leberknödelsuppe. Остальные блюда не очень-то изысканны. Обычно это салат, паштет или холодное мясо. В северной Германии очень популярна рыба и морепродукты. Больше всего немцы любят форель.

Франкфуртская колбаса
 

Колбаса - немецкая гордость

Блюда немецкой кухни обычно сытные, калорийные и очень вкусные. Важное место отводится здесь мясу, особенно свинине, которую перерабатывают самыми разнообразными способами. Вряд ли найдется человек, который хотя бы раз в жизни не слышал о немецкой колбасе, например Франкфуртской.
 
Квашеная капустаОчень популярна здесь капуста: вареная, тушеная, квашеная. Появилась она на территории современной Германии очень давно и с тех пор не утратила своей роли в немецкой кухне.

Зеленую капусту маринуют, а называется она sauerkraut, красную готовят с добавлением яблок и называют apfelrotkohl. Кроме капусты очень популярна спаржа. Спаржевый сезон длится с апреля по июнь. В это время многие рестораны предлагают помимо своего традиционного, еще и спаржевое меню.

Ни дня без кофе

Из напитков самым распространенным является кофе. Слово „Kaffeekuchen” в Германии означает "кофе с пирожным" - любой прием пищи, во время которого выпивается кофе вприкуску с десертом.

Праздник пива - Октоберфест

Немцы любят большие семейные праздники, поэтому стараются всегда кушать в семейном кругу. Ни для кого не секрет, что в Германии очень популярно пиво, и оно является здесь напитком номер один. Поэтому в Германии проводят ежегодный праздник пива – Октоберфест. К наиболее известным сортам пива относятся: пилс (pils) – традиционное горькое пиво и вайзен (weizen) – белое пиво верхней ферментации с 50% долей пшеничного солода. Во время Октоберфеста съедается также огромное количество колбасы и жареного мяса.

В западной Германии – Шварцвальде и Баден-Виртембергии достаточно сильно ощущается влияние соседних Швейцарии и Франции. Очень важную роль в здешней кухне играют овощи.
В то время как на юге, особенно в Баварии, едят больше жиров и, может, именно поэтому немецкая кухня на протяжении многих столетий считалась очень жирной, и поэтому не обрела мировой популярности

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Гороховый суп
Гороховый суп

Гороховый суп - очень популярное в Голландии блюдо.

6 человек Более 45 минут Сложный
Свинина в кисло-сладком соусе
Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе - соединение сил инь и янь в кулинарии.

4 человек Более 45 минут Средний
Рис для суши
Рис для суши

Как готовить Рис для Суши – основы японской кухни.

4 человек Более 45 минут Средний
Салат Мечта грибника
Салат Мечта грибника

Вкусный и полезный салат с маринованными шампиньонами для каждого!

4 человек 30-45 мин Средний
Немецкая кухня

Понятие немецкой кухни, как одного целого, появилось только во второй половине 19 столетия, вместе с объединением немецких земель в одно государство.

Любители картофеля

Картофель в немецкой кухне готовят по-разному: его пекут, жарят, либо добавляют в холодные салаты. Немцы не очень любят пюре, отдавая предпочтение кнедликам (knedle). Вкусным и питательным блюдом является айнтопф (eintopf) – большое блюдо, приготовленное в одной кастрюле, которое равноценно целому обеду. В зависимости от ингредиентов оно может быть похоже на суп, салат или гуляш. В eintopf обычно добавляют все, что попадется под руку. Из десертов очень популярен apfelstrudel, родом из Австрии, иначе говоря - горячий яблочный пирог.

 
 Айнтопф

Региональные традиции

В западной Германии – Шварцвальде и Баден-Виртембергии - достаточно сильно ощущается влияние соседней Швейцарии и Франции. Очень важную роль в здешней кухне играют овощи.
В то время как на юге, особенно в Баварии, едят больше жиров и, может быть, именно поэтому немецкая кухня на протяжении многих столетий считалась очень жирной и не обрела мировой популярности.

Супы в Германии

Супы в Германии не особенно популярны, самый известный из них – gulaschsuppe, похожий на венгерское блюдо ungarische, помимо него готовят острый суп bohnensuppe, суп под названием zwiebelsuppe – похож на французский суп из красного лука. Немцы с востока Германии часто готовят солянку – острый украинский суп с колбасой. Но более популярны все-таки супы с кнедликами, например баварский leberknödelsuppe. Остальные блюда не очень-то изысканны. Обычно это салат, паштет или холодное мясо. В северной Германии очень популярна рыба и морепродукты. Больше всего немцы любят форель.

Франкфуртская колбаса
 

Колбаса - немецкая гордость

Блюда немецкой кухни обычно сытные, калорийные и очень вкусные. Важное место отводится здесь мясу, особенно свинине, которую перерабатывают самыми разнообразными способами. Вряд ли найдется человек, который хотя бы раз в жизни не слышал о немецкой колбасе, например Франкфуртской.
 
Квашеная капустаОчень популярна здесь капуста: вареная, тушеная, квашеная. Появилась она на территории современной Германии очень давно и с тех пор не утратила своей роли в немецкой кухне.

Зеленую капусту маринуют, а называется она sauerkraut, красную готовят с добавлением яблок и называют apfelrotkohl. Кроме капусты очень популярна спаржа. Спаржевый сезон длится с апреля по июнь. В это время многие рестораны предлагают помимо своего традиционного, еще и спаржевое меню.

Ни дня без кофе

Из напитков самым распространенным является кофе. Слово „Kaffeekuchen” в Германии означает "кофе с пирожным" - любой прием пищи, во время которого выпивается кофе вприкуску с десертом.

Праздник пива - Октоберфест

Немцы любят большие семейные праздники, поэтому стараются всегда кушать в семейном кругу. Ни для кого не секрет, что в Германии очень популярно пиво, и оно является здесь напитком номер один. Поэтому в Германии проводят ежегодный праздник пива – Октоберфест. К наиболее известным сортам пива относятся: пилс (pils) – традиционное горькое пиво и вайзен (weizen) – белое пиво верхней ферментации с 50% долей пшеничного солода. Во время Октоберфеста съедается также огромное количество колбасы и жареного мяса.

В западной Германии – Шварцвальде и Баден-Виртембергии достаточно сильно ощущается влияние соседних Швейцарии и Франции. Очень важную роль в здешней кухне играют овощи.
В то время как на юге, особенно в Баварии, едят больше жиров и, может, именно поэтому немецкая кухня на протяжении многих столетий считалась очень жирной, и поэтому не обрела мировой популярности
Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description