Овощи и здоровье

Недавно открытые соединения, содержащиеся в овощах. Их влияние на наше здоровье может оказаться спасительным!

Биофлавонoиды

Биофлавонoиды

Содержатся в овощах и фруктах.
Еще в 70-х годах XX века считалось, что эти соединения не имеют никакой пищевой ценности.
- они являются сильными антиоксидантами, которые могут предотвращать образование некоторых видов злокачественных опухолей,
- укрепляют стенки артерий (рутин),
- оказывают антивирусное действие (кверцетин),
- смягчают симптомы аллергических реакций

 

Сульфорафен

Содержится в брюссельской капусте, брокколи и цветной капусте,
- обладает антираковыми свойствами.

Полиацетилены

Содержатся в моркови и сельдерее,
- оказывая антиоксидантное действие, предотвращают образование опухолевых клеток.

Монотерпены и феноловые кислоты

Их особенно богатым источником являются, чеснок и соя,
- они сокращают количество нитрозаминов, образующихся в желудочно-кишечном тракте из содержащихся в пище нитратов.

Сульфиды в овощах

Сульфиды

Содержатся в крестоцветных овощах, таких как капуста и редис,
- помогают снизить артериальное давление,
- предотвращают образование тромбов.

Стерины

Главным образом содержатся в огурцах,
- влияют на снижение уровня холестерина в крови.


Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Буррито - блюдо которое утолит ваш голод
Буррито - блюдо которое утолит ваш голод

Рецепт буррито – излюбленного блюда ценителей мексиканской кухни.

12 человек Более 45 минут Средний
Салат Уолдорф-Астория
Салат Уолдорф-Астория

Рецепт Салат Уолдорф-Астория.

4 человек 30-45 мин Простой
Салат из жареных баклажанов, лука и помидоров
Салат из жареных баклажанов, лука и помидоров

Рецепт салата из жареных баклажанов, лука и помидоров.

8 человек Более 45 минут Средний
Паприкаш
Паприкаш

Рецепт паприкаша.

2 человек 30-45 мин Простой
Овощи и здоровье

Недавно открытые соединения, содержащиеся в овощах. Их влияние на наше здоровье может оказаться спасительным!

Биофлавонoиды

Биофлавонoиды

Содержатся в овощах и фруктах.
Еще в 70-х годах XX века считалось, что эти соединения не имеют никакой пищевой ценности.
- они являются сильными антиоксидантами, которые могут предотвращать образование некоторых видов злокачественных опухолей,
- укрепляют стенки артерий (рутин),
- оказывают антивирусное действие (кверцетин),
- смягчают симптомы аллергических реакций

 

Сульфорафен

Содержится в брюссельской капусте, брокколи и цветной капусте,
- обладает антираковыми свойствами.

Полиацетилены

Содержатся в моркови и сельдерее,
- оказывая антиоксидантное действие, предотвращают образование опухолевых клеток.

Монотерпены и феноловые кислоты

Их особенно богатым источником являются, чеснок и соя,
- они сокращают количество нитрозаминов, образующихся в желудочно-кишечном тракте из содержащихся в пище нитратов.

Сульфиды в овощах

Сульфиды

Содержатся в крестоцветных овощах, таких как капуста и редис,
- помогают снизить артериальное давление,
- предотвращают образование тромбов.

Стерины

Главным образом содержатся в огурцах,
- влияют на снижение уровня холестерина в крови.