Замораживание пищи – практические советы

Подготовка овощей и фруктов к заморозке

  1. Выбирайте только зрелые и здоровые образцы, почистите, вымойте, если нужно, бланшируйте продукты. В бланшировке не нуждаются помидоры, цуккини, чеснок и лук.
  2. Тщательно сцеживайте воду. Фрукты и овощи должны быть идеально сухими.
  3. Приготовьте пакеты для заморозки. Они должны быть плотными и не лопать при низкой температуре. Лучше, если они будут с клипсами, которые облегчают закрывание продукта, а также с местом, достаточным для осуществления надписей о продукте.
  4. Разложенные на порции продукты подпишите (не забудьте указать дату заморозки!), положите в морозилку и… готово!!!

Какие продукты не следует замораживать?

  • Яйца в скорлупе. При минусовой температуре, вода, содержащаяся в яйце, увеличивает свой объем, что может привести к тресканию скорлупы. По этой причине через трещины внутрь могут попасть вредные бактерии.
  • Сельдерей, листья салата или огурцы также содержат много воды. Замораживаются они легко и быстро, но после размораживания они будут размякшими и сгнившими.
  • Мягкие сыры, такие как «рикотта», творог или сливочный сыр после размораживание утрачивают свою пушистую структуру.
  • Пищевые эмульсии, такие как майонез или сметана, после размораживания расслаиваются и меняют консистенцию.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Лягушачьи лапки - французский деликатес
Лягушачьи лапки - французский деликатес

Рецепт - самого французского блюда во французской кухне.

3 человек Более 45 минут Сложный
Салат шефа
Салат шефа

Салат шефа – это листья салата с разнообразными добавками.

4 человек Более 45 минут Простой
Омлет Фу-Юнг
Омлет Фу-Юнг

Этот омлет стал очень популярен в Штатах.

4 человек 15-30 мин Простой
Салат Мечта грибника
Салат Мечта грибника

Вкусный и полезный салат с маринованными шампиньонами для каждого!

4 человек 30-45 мин Средний
Замораживание пищи – практические советы

Подготовка овощей и фруктов к заморозке

  1. Выбирайте только зрелые и здоровые образцы, почистите, вымойте, если нужно, бланшируйте продукты. В бланшировке не нуждаются помидоры, цуккини, чеснок и лук.
  2. Тщательно сцеживайте воду. Фрукты и овощи должны быть идеально сухими.
  3. Приготовьте пакеты для заморозки. Они должны быть плотными и не лопать при низкой температуре. Лучше, если они будут с клипсами, которые облегчают закрывание продукта, а также с местом, достаточным для осуществления надписей о продукте.
  4. Разложенные на порции продукты подпишите (не забудьте указать дату заморозки!), положите в морозилку и… готово!!!

Какие продукты не следует замораживать?

  • Яйца в скорлупе. При минусовой температуре, вода, содержащаяся в яйце, увеличивает свой объем, что может привести к тресканию скорлупы. По этой причине через трещины внутрь могут попасть вредные бактерии.
  • Сельдерей, листья салата или огурцы также содержат много воды. Замораживаются они легко и быстро, но после размораживания они будут размякшими и сгнившими.
  • Мягкие сыры, такие как «рикотта», творог или сливочный сыр после размораживание утрачивают свою пушистую структуру.
  • Пищевые эмульсии, такие как майонез или сметана, после размораживания расслаиваются и меняют консистенцию.
Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description