იხვის, განსაკუთრებით კი პეკინის მიმდებარე ტერიტორიაზე გაზრდილი იხვის ხორცი ძალიან გემრიელია. მომზადების პროცესი საკმაოდ რთულია: იხვი უნდა გაპრიალდეს ბადაგით. ის საუკეთესოდ იწვება თიხით მოპირკეთებულ სხვადასხვა ხილის შეშით გახურებულ ღუმელში.